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SUMMARY:專業論壇 —「葡萄酒文化是否走向沒落？」
DESCRIPTION:香港國際美酒展 2026 專業論壇：「葡萄酒文化是否走向沒落？\nIs Wine Culture in Decline? (In Cantonese only)  \n日期： 2026年11月5日（星期四）\n時間： 下午12時15分至2時15分\n地點： 香港會議展覽中心 展覽廳3D「佳釀廊」（The Gallery）\n語言： 廣東話\n報名按此 \n\n活動簡介\n「葡萄酒文化是否走向沒落？」——這是近年酒業最常被提起、也最值得認真談的問題。《酒經》劉致新（劉校長）策劃和主持一場香港業內的廣東話座談會，聯同五位在酒業深耕多年的講者：ENOTECA Hong Kong CEO Nick Chan、Altaya Wines 銷售及市場總監 Peter Tse、CorVino Asia 創校人及著名導師 Corinne Mui、Summergate Fine Wines & Spirits 銷售及客戶經理 Anson Wan，以及 L’Atelier de Joël Robuchon 侍酒師 Billy Yeung。 \n五人分別代表零售批發與進口、銷售與市場、培訓與教育、餐飲侍酒等不同位置，經驗橫跨香港酒業多個週期。座談會希望把籠統說法拆開，從各自的前線觀察出發，分辨哪些是週期性陣痛、哪些是結構性轉型，並共同尋找新出路。 \n全球葡萄酒消耗量按年下跌2.7%，自2018年累計下跌約14%；中國內地葡萄酒進口量按年急跌26.7%，香港葡萄酒轉口值亦跌逾兩成。然而另一邊，香港葡萄酒的價值銷售額錄得上升，市場呈現高端與極低價兩極化、中價位迅速失去相關性的格局。同一組數字中，有下跌也有上升——問題可能不是葡萄酒文化本身在消亡，而是舊有消費場景正在重組，而新的場景尚未成熟。 \n歡迎大家帶着前線觀察與疑問進場，與講者和其他同業直接交流。 \n\n主持及講者\n主持\n劉致新（劉校長）｜《酒經月刊》總編輯\n香港權威葡萄酒評論家、作家及美食家，1998年創辦第一本中文葡萄酒雜誌《酒經月刊》，並擔任總編輯至今，在華人飲食界及酒界深具影響力。曾為多家報章撰寫專欄，並為國泰航空、多家星級酒店及飲食集團擔任顧問。 \n \n講者\nNick Chan｜ENOTECA Hong Kong CEO\nENOTECA於1988年在東京創立，2008年進駐香港，現於香港設有7間分店，專營精品葡萄酒零售、批發及電商。Nick在香港出生及成長，擁有近30年國際酒業經驗，其中超過10年為酒店、餐飲及酒店服務業前線經驗，現負責餐飲渠道批發銷售、專業葡萄酒連鎖經營、全球葡萄酒採購及代理品牌建立，並已擔任最高管理層約20年。 \nPeter Tse｜Altaya Wines 銷售及市場總監\nAltaya於2001年創立，是香港首屈一指的葡萄酒批發商及代理商，代理超過200個國際品牌，供應逾萬款精品葡萄酒。Peter亦是WSET葡萄酒導師，在香港及英國葡萄酒行業擁有超過15年經驗，涵蓋零售及批發業務。 \nCorinne Mui｜CorVino Asia 創校人\nCorVino Wine School為WSET認可課程提供機構，由Corinne領軍，提供葡萄酒及清酒國際認證課程與產區官方課程，深耕亞洲教育逾20年。她在澳洲長大，原為精算師，因對葡萄酒的熱愛而投身葡萄酒教育。她是國際葡萄酒比賽評審，2018年成為首位亞裔獲倫敦清酒侍酒師協會評為「Sake Ambassador」，2019年獲封「Sake Samurai」。 \nAnson Wan｜Summergate Fine Wines & Spirits 銷售及客戶經理\nAnson在酒業有近20年資深銷售經驗，並擁有超過10年葡萄酒、烈酒及清酒導師及培訓經驗，是WSET註冊導師、國際唎酒師、再培訓局葡萄酒銷售員證書註冊導師。他曾任職多家本地及跨國酒商，現任Summergate Fine Wines & Spirits銷售及客戶經理。美夏於1999年成立，是大中華地區領先的葡萄酒及烈酒進口與經銷商，代理來自全球十多個產酒國逾60個酒莊品牌。 \nBilly Yeung｜L’Atelier de Joël Robuchon 侍酒師\nBilly擁有約15年餐飲侍酒專業經驗，在葡萄酒業深耕近20載，現任L’Atelier de Joël Robuchon侍酒師。該餐廳為世界知名法式高級餐飲殿堂，曾於2012至2024年連續13年獲米芝蓮三星，酒窖陳列數千款葡萄酒。他於瑞士受訓，曾任Batard Club Hop Sze總經理、香港君悅酒店海灣壹號首席侍酒師、四季酒店龍景軒高級侍酒師及Gourmet Dining Group，中西餐飲經驗兼備。他亦是導師、葡萄酒評審、演講者及專欄作家。 \n\n報名及查詢\n\n\n業內人士請先登記及領取買家證入場 \n\n\n座位安排以餐飲及酒業人士優先 \n\n\n查詢：請電郵至 info@winenow.com.hk
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