隨著天氣步入深秋，上海的天氣也開始逐漸降溫，但10月18日在上海花園飯店舉辦的“第九屆中國年度酒單大獎暨第十三屆中國侍酒師大賽”頒獎盛典卻是異常火熱。這場盛宴吸引了全國各地餐飲精英共襄盛舉，前來赴這場中國餐飲界和酒店侍酒師的 “奧斯卡”。
逾200位國際知名評委、政府代表、精英侍酒師、全國各地包括港澳台的餐飲機構代表、葡萄酒和餐飲業意見領袖、各大葡萄酒行業協會和酒商代表、媒體代表、各界贊助商和支持者蒞臨現場，共同見證新一年度的最佳酒單！
感謝張裕股份有限公司、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區、、Grand Lisboa Hotel、EuroCave、Coravin、Gerard Bertrand、Lucaris、上海花園飯店、ASC精品酒業、美夏國際酒業Summergate、露喜龍葡萄酒產區協會、Vinexpo、羅斯福公館、上海神仙酒廠有限公司、北京諾金酒店給予活動的大力支持！
2020年開始，一直專注於侍酒師和葡萄酒專業領域的全媒體侍酒師畫報，以媒體合作夥伴的身份加入年度酒單大獎以及中國侍酒師大賽，並全程參與協助賽事和評選。
中國年度酒單大獎
CHINA’S WINE LIST OF THE YEAR
Rob Hirst
中國年度酒單大獎起源於澳洲酒單大獎，於1994年由Rob Hirst先生創立，目的是對任何一個國家內，為提升酒單質量所付出時間、技術和資源的餐廳和侍酒師的認可及表彰。
Tommy Lam
2012年，國際年度酒單大獎創辦者Rob Hirst和中國侍酒師大賽創辦者Tommy Lam在中國啟動了中國年度酒單大獎（2013年度），其宗旨是尋找和評估中國最佳餐飲機構以及航空公司的酒單。
經過多年發展，中國年度酒單大獎已成為各餐飲行業的衡量標杆，是多家必爭之地。而除了餐飲從業人士，越來越多的美食美酒愛好者們關注酒單大獎，藉由酒單大獎的結果去探索美食美酒之地，讓我們一起來看看今年的最佳酒單花落誰家。
2021年度中國酒單大獎完整名單
COMPLETE LIST
雖然受疫情影響，但本次酒單大獎報名的獨立餐廳、酒店餐飲、酒吧等仍創下記錄，今年的大贏家為來自上海靜安香格里拉酒店的餐廳1515牛排館。
1515牛排館獲得了中國年度最佳葡萄酒酒單 – 中國大陸的殊榮，餐廳同時也獲得了中國年度最佳侍酒師-中國大陸，獲獎的侍酒師 王逢源King Wang，中國年度傑出餐飲管理者-中國大陸 Colin Van Sickle，以及最佳東部地區酒單。香格里拉酒店集團同時也獲得了最佳酒店集團酒單和最佳酒店集團 – 杯買酒酒單獎。
中國年度最佳葡萄酒酒單 – 港澳台地區則由Alain Ducasse at Morpheus獲得，餐廳同時也獲得了中國年度最佳侍酒師 – 港澳台地區，獲獎的侍酒師 Troy Jiang，中國年度傑出餐飲管理者 – 港澳台地區，獲獎者 João De Melo Pires餐廳同時也獲得了最佳澳門地區酒單和最佳酒店餐廳葡萄酒酒單。也恭喜所有獲得獎項的優秀餐廳。
以下為完整獲獎榜單
CHINA’S WINE LIST OF THE YEAR
中國年度最佳葡萄酒酒單-大陸
1515 West Chophouse & Bar
OUTSTANDING SOMMELIER OF THE YEAR
中國年度最佳侍酒師-大陸
王逢源King Wang
THE OUTSTANDING F&B DIRECTOR /
MANAGER / OWNER OF THE YEAR
中國年度傑出餐飲管理者-大陸
Colin Van Sickle
CHINA’S WINE LIST OF THE YEAR–HONG KONG, MACAU & TAIWAN
中國年度最佳葡萄酒酒單-港澳台地區
Alain Ducasse at Morpheus
OUTSTANDING SOMMELIER OF THE YEAR–HONG KONG, MACAU & TAIWAN
中國年度最佳葡萄酒酒單-港澳台地區
Troy Jiang
THE OUTSTANDING F&B DIRECTOR /MANAGER / OWNER OF THE YEAR
––HONG KONG, MACAU & TAIWAN
中國年度傑出餐飲管理者-港澳台地區
João De Melo Pires
BEST WINE LIST – EASTERN CHINA
最佳東部地區酒單
1515 West Chophouse & Bar (Shanghai)
BEST WINE LIST – NORTHERN CHINA
最佳北部地區酒單
Amico BJ (Beijing)
BEST WINE LIST – SOUTHERN CHINA
最佳南部地區酒單
Club Emmelyn (Guangdong)
BEST WINE LIST – WESTERN CHINA
最佳西部地區酒單
Jing Bar (Chengdu)
BEST WINE LIST – HONG KONG SRA
最佳香港地區酒單
Lobster Grill
BEST WINE LIST – MACAU SRA
最佳澳門地區酒單
Alain Ducasse at Morpheus
BEST WINE LIST – TAIWAN
最佳台灣地區酒單
Din Yue Ji Pin (Taipei)
BEST INDEPENDENT RESTAURANT WINE LIST
最佳獨立餐廳葡萄酒酒單
Da Vittorio (Shanghai)
BEST HOTEL RESTAURANT WINE LIST
最佳酒店餐廳葡萄酒酒單
Alain Ducasse at Morpheus (Macau)
BEST CHINESE RESTAURANT WINE LIST
sponsored by Changyu
最佳中餐廳酒單
Sheng Yong Xing (Shanghai)
BEST CLUB RESTAURANT WINE LIST
最佳俱樂部葡萄酒酒單
FG Wine House (Shanghai)
BEST WINE BAR LIST
最佳酒吧葡萄酒酒單
OTTiMO (Shanghai)
BEST NEW WINE LIST – opened in last year
最佳新開餐廳酒單
OTTiMO (Shanghai)
BEST MEDIUM WINE LIST – 100 wines maximum
最佳中型酒單
Lobster Grill (Hong Kong)
BEST WINES BY THE GLASS LIST
最佳杯賣葡萄酒酒單
Lobster Grill (Hong Kong)
BEST FOOD & WINE MATCHING LIST
最佳餐酒搭配酒單
Oyster Talks (Beijing)
BEST CHAMPAGNE LIST
最佳香檳酒單
L’Atelier de Joel Robuchon
BEST LISTING OF CHINESE WINES
sponsored by Changyu
最佳中國葡萄酒酒單
Tavola (Beijing)
BEST LISTING OF CHINESE SPIRITS
最佳中國白酒酒單
Xin Rong Ji Xinyuan South Road (Beijing)
BEST LISTING OF FRENCH WINES
sponsored by Gerard Bertrand
最佳法國葡萄酒酒單
Petrus (Hong Kong)
BEST SAKE LIST
最佳清酒酒單
SW Steakhouse (Macau)
BEST APERITIF LIST
最佳開胃酒酒單
Jing Bar (Chengdu)
BEST DIGESTIF LIST
最佳餐後酒酒單
Hakkasan (Shanghai)
BEST BEER LIST
最佳啤酒酒單
Poetry Wine Solana (Beijing)
BEST INTERNATIONAL AIRLINE WINE LIST
最佳航空酒單
Xiamen Airlines (Fujian)
BEST LUXURY FINE WINE CELLAR LIST
最佳酒窖珍藏酒單
Robuchon au Dome (Macau)
BEST HOTEL GROUP WINE LIST
最佳酒店集團酒單
Shangri-La Hotel Group
BEST ‘Core ‘Wines by the Glass’ LIST in a
HOTEL GROUP
最佳酒店集團杯賣酒酒單
Shangri-La Hotel Group
BEST RESTAURANT CHAIN WINE LIST
最佳餐飲連鎖酒單
Sheng Yong Xing
2020中國年度酒單大獎-三盃獎
GLASS AWARDS
Amico BJ
Azur
Grill 79
Lu Style Sanyuanqiao
Oyster Talks
Poetry Wine Solana
Sheng Yong Xing (Beijing San Li Tun)
Tavola Italian Dining Beijing
Vinotheque
Xin Rong Ji Xin Yuan South Road
Club Emmelyn
Duke’s
Ensue
Kokoni
Long Bar Shenzen
Mercato Guangzhou
Yun Jing
Angelini
Aubrey (The)
Hue Dining
L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong
Lobster Grill Hong Kong
Mott 32
Oyster & Wine Bar
Petrus
Summer Palace Hong Kong
8½ Otto e Mezzo Bombana Macau
Alain Ducasse at Morpheus
Aurora
Aux Beaux Arts
Casa Don Alfonso
Chún
Churchill’s Table
Copa Steakhouse
Eight (The)
Golden Court
Grill 58
Imperial Court
Jade Dragon
Kitchen (The)
Mesa
North
North Palace
Palace Garden
Portofino
Robuchon au Dôme
SW Steakhouse
Terrazza
Yí
1515 West Chophouse & Bar
8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai
Bao Li Xuan
Cafe Gray Deluxe
Da Vittorio Shanghai
Dot X Little Universe
JingXiHui
Fifty 8⁰ Grill
Frasca
Hakkasan Shanghai
HIK9
Il Ristorante Niko Romito Shanghai
Jade on 36
Jean-Georges Shanghai
Lago by Julian Serrano
L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
M on the Bund
Maison Lameloise Shanghai
Mansion on One
Mercato Shanghai
OTTiMO
Sheng Yong Xing (Shanghai Bund )
Sir Elly’s
Stone Sal
Sui Tang Li
Summer Palace Shanghai
Tsuru
Jing Bar
Tivano
Wine et Terroir
Din Yue Ji Pin
28 HuBin Road
Jin Sha
Relais Chateaux Seven Villas
West Lake Bistro
Wild Yeast
2杯優秀獎
TWO GLASSES AWARDS
Beijing Hong Kong Jockey Club
Brasserie 1893
Cangyue
Centro
Chao Shang Chao
Char Bar & Grill Beijing
China Grill
Fudao
Georg (The)
Hanshe Wine Bar
Horizon (The)
JE Just Enjoy
Lobby Lounge Beijing
Lu Style Anzhenmen
Maha Dining Room
Music Bar
Nishimura
Poetry Wine Guanghua
Shang Palace Beijing
Sheng Yong Xing (Beijing Wu Dao Kou)
Shunpachi
Trio Wine Bar
Union
Vege Wonder
F. Bistro (the)
Xiamen Airlines
Catch
G Restaurant & Bar
Gentle L
MuST Natural Wine Bar
Panos Steakhouse
Rose Palace
Voisin Organique
WU-Modern Chao Cuisine
Amelia Hong Kong
Grand Buffet (The)
Nadaman Central HK
Nadaman Kowloon
Shang Palace Kowloon
Tapas Wine Bar
Apartment 208
Dai Yuet Heen
Fireplace (The)
Flair Nanjing
La Cucina
Red Restaurant (Jiangsu Road)
Apron (The)
Brasserie
Chiado
Hiro by Hiroshi Kagata
Huaiyang Garden
Jiang Nan by Jereme Leung
La Chine
Lotus Palace
Pearl Dragon
Tam Chai Yu Chun
Tenmasa
Ying
Zi Yat Heen
Steak Universe Wangfujing
Steak Universe XiYing
Flying Catch (The)
Lu Style Jinan
Ming Jia
Ming Jia Shiji
Calypso
Cathay Room (The)
Chateau Dionne
Coquille Seafood Bistro
DiJing Jing CaiXuan
FG Wine House
Gui Hua Lou
Ji Pin Court
Le Coq Wine & Bistro Changning
Le Coq Wine & Bistro Huangpu
Le Coq Wine & Bistro Jiaozhou
Le Coq Wine & Bistro Jing’an
Le Jardin de JR
Meet The Bund
Osteria
Peacock Room (The)
POP Rooftop Brasserie & Bar
Sazanka
Sense 8 Xintiandi
Shanghai Tang Cafe
Wine Universe By Little Somms
Yi Long Court
Yong Fu
Yong Yi Ting
Zi Fu Hui · Kun
Limited Edition Grill
Dining Room Hangzhou
Forty8
Le Coq Wine & Bistro HangZhou
Zi Chen
1杯推薦獎
RECOMMENDED AWARDS
Cafe Cha
Cpearl Oyster Dining
Cpearl Oyster Steak + Hot Pot
Giada Garden
Grange Grill Beijing
Jia
Meat by Ernest
O’Bar
Qu LangYuan
Shanghai Tang China World
Emerald Sea
Bar 1919
Belle Vue
Char Bar & Grill Guangzhou
La Terrazza
Legend N Zhuhai
Morton’s Grille Guangzhou
Penthouse (The)
Roof Bar (The)
Songji Pork Hot Pot
Bread Street
Jade Egret (The)
Tin Lung Heen
Da Filippo Trattoria
District Eight Alto
Bistro Wang
Yearning (The)
Qing Ya
L’Attitude
Manor (The)
Pak Loh Chiu Chow
St Regis Bar Macau
Apollo
Aurora Disneyland
Baiyulan
Bang Grand Gateway 66
Bang Iapm
Beaubourg
Bella Napoli
BOR Eatery
Brut Eatery Huangpu
Brut Eatery Xuhui
Caminetto
Canton Table
Four Points by Sheraton Shanghai HongQiao
Hai Wei Guan Huangpu
Hai Wei Guan Jing’an
Henkes
KOR Shanghai
La Strada
Labella Wine House
Lion
Lounge Bellagio by MGM
Lu Style Shanghai
Mi Thai Anfu Road
Mi Thai One ITC
Miss Mustache Jing’an
Miss Mustache Pudong
Mr Willis
Mustache
Oriental Sense & Palate
Plump Oyster Bar (The)
Plump Oyster Steak (The)
Premier West Palazzo
QI Bar
Red Mansions
Scarpetta Pizzeria
Sky Bar
Suhe Feast
Sun Studio
Yamazato
Yi Dao
YiPin HuaiYang
CUI Restaurant
FireBird
Gli Azzurri
HaoMen Oyster Bar
La Rotisserie
Luxexuan
Theatre (The)
Zhao Steak House
Brasserie on G
Antique Door (The)
Guiyu
最後，中國年度酒單大獎&中國侍酒師大賽全體人員，向各地餐飲機構，以及廣大消費者，尤其是以下合作夥伴和讚助商致以誠摯的感謝！
—2021中國年度酒單大獎—
【主辦方】
【主要贊助商】
【支持媒體】
