飛卓莊(Chateau Figeac)在聖達美莉安(St-Emilion)產區，堪稱歷史悠久的老大哥。這次有緣拜會，實在榮幸。
Figeac，原於羅馬拉丁文Figeacu，據坊間傳聞，現今酒莊所在位置，早在西元前二世紀已被高盧人(Gallia)辟作葡萄園；期後的西元三世紀中晚期，園地終被Figeac家族擁有。但這兩段歷史，至今仍待確鑿資料查證。
黃金歲月後的風雨飄搖
然而，專家、學者們更相信Figeac是始建於十四世紀，由de Case家族擁有(當年，Figeac的總面積已高達250公頃)。期後在1654年，由於Marie de Case下嫁Francois de Carle，把整個莊園作為嫁妝，無形中Figeac便成為de Carle家族之產業。經過Carle家的開墾荒地、築建城堡(如今Figeac的堡壘式建築，就是Carle家族在1780年所興建），致使酒莊裡裡外外，盡顯富麗堂皇，成就了Figeac的黃金歲月。
不過，經營一個半世紀後(由1800年開始)，本來華麗矚目的酒莊，風光不再，家道中落，後繼無人，入不敷支，不得不陸續割讓莊園抵債，直至1836年，Carle家族已把Figeac全部出售。
而又正因為Figeac的割園售地，才成就了日後鼎鼎大名的白馬(Chateaui Cheval Blanc)，還有Chateau la Tour Figeac與Chateau la Conseillante。
經歷半世紀風雨飄搖後，在1892年，僅剩四十公頃面積的Figeac最終落入de Cheveremond之手。請留意，雖然只有四十公頃，卻仍然是當年聖達美莉安最大面積的酒莊。de Cheveremond後來將莊園交由女婿Villepique主理，期後又因為聯姻再成為Manoncourt家族產業，直至今天。說來有趣，近這一個多世紀以來，Figeac掌舵人的交替，總離不開婚嫁或親戚關係。
臨危受命 力挽狂瀾
其實，當Figeac成為Manoncourt家族產業之初期，酒莊並無突出表現，當中還因不善經營、戰火的衝擊，使莊園陷入經濟危機。尤幸，在戰後的1947年，家族成員Thierry Manoncourt臨危受命，結果力挽狂瀾，酒莊如火鳳凰般，在浴火中獲重生。
農家出身的Thierry，大戰時曾被德軍俘虜，數年的牢獄生涯，並未消磨他的雄心壯志。Thierry深被Figeac源遠歷史所感動，與此同時，他與時並進，願意接受任何有利酒莊發展的先進知識，立志盡最大努力，將酒莊往昔輝煌面貌重新展現。
Thierry接管酒展，隨即改良釀酒設備，重建釀酒房，還巧妙地在葡萄樹中間種植莢果，務求生態平衡，改善葡萄品質。然而，沉睡已久的老酒莊，豈能一時三刻便能將弱勢扭轉？儘管Thierry如何竭盡所能，成績依然未盡理想。
大膽改革 三「車」並進
經過若干年後，Thierry終於發現了Figeac土壤的優越特性，雖然表面跟鄰近園地無異(同樣是鋪滿碎石小斜坡，而碎石甚至有七至八公尺之深)，但實際上其深層的岩石、石灰岩及沖積土更為明顯。經過反復實驗，Thierry決定將一向以梅鹿(Merlot)品種為主的葡萄園，加種入赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及品麗珠(Cabernet Franc) ，三款葡萄樹，各占園地三分之一。經此大膽改革後，Figeac的酒質終於得到頗大的改進。
正如，Chateau Figeac 2003，雖然年份不算太高，但偏深的酒色，已隱隱透現明亮的石榴紅光澤，獨特酒香濃郁芬芳。纖細單寧，淡淡的蘋果、青草與焦味相互配合，口感圓滑舒暢，酒體柔順豐碩，回香頗長。
能夠在低迷窘境中大膽突破，進而顯示出過人的實力與魅力。這絕對是Thierry Manoncourt與Figeac的真實傳奇。