(續前文)
黑皮諾配中菜，也可以說是天作之合。布爾崗的名菜，紅酒燜公雞 (Coq au Vin)…… 當然要配紅酒。有一個說法，一瓶酒半瓶用來煮紅酒雞，半瓶用來佐膳。
黑皮諾另一道經典名菜，就是布爾岡牛肉 (boeuf Bourguignon)，就用布爾岡紅酒為汁料 (加牛肉湯) 燉牛肉。配料是炒香洋蔥、蘑菇、 胡蘿蔔、馬鈴薯、西芹、百里香等香草。這道菜當然配紅酒。
中菜的清湯牛腩、柱侯牛腩、雙冬羊腩煲、京式涮羊肉、湖南毛家紅燒肉、京烤羊排、梅菜扣肉、梅乾菜烤肉、各種燒臘，都很容易配搭黑皮諾紅酒。中式的紅燒汁、椒麻汁、甚至蠔汁，都和黑皮諾配合得如魚得水。
今次帶團年氣氛的晚宴，我們搜尋了8款新世界的黑皮諾，都是性價比高的優質酒，並由萬豪金殿大廚 Jayson 專門設計菜色，親自掌勺，大家有一個難忘的晚宴，新知舊雨歡聚。