澳洲Wolf Blass (官方中文名稱是「紛賦」)的首席釀酒師Chris Hatcher邀請我參加「全球頂級混釀葡萄酒品鑑會」，到達時才知道是黑牌和灰牌「挑戰」世界其他著名產區的佳釀。
Wolf Blass首席釀酒師Chris Hatcher
近年不少酒莊都喜歡舉辦蒙瓶(又稱「盲品」)試酒會，讓客人和評酒人可以不受酒標、產區先入為主，憑色香味評分，以反映出客觀的結果。我也參加過多次，結果往往出人意表，過程充滿樂趣。
Wolf Blass的黑牌(Black Label)和灰牌(Grey Label)的品質絕對不用懷疑，可用得奬無數來形容。他們在七年前開始，每年都在不同城市舉辦這品酒活動，今年來到香港。
二十名葡萄酒行業精英和記者參加了品酒評分，黑牌面對四款世界各地的佳釀(相當於波爾多二級酒莊)，除了波爾多，還有加州、智利、意大利。
灰牌就挑戰這四款酒的副牌(有人稱二軍，我不喜歡名稱)，各人寫下評語，打分(100分制)，然後平均，算算各款酒的評分。
Chris說這比試不是比較各酒的高低，而是希望人們更了解不同產區酒的風格有什麼分別。
他說所有酒都在美國購買，而且試酒前雙重換瓶。
試酒的都是高手，半小時左右就完成，再加上十多分鐘的計分，結果很快就有了。
Chris滿面笑容的宣佈結果，之前首先公佈參賽的「選手」，原來真的都大有來頭；
- 波爾多：Pichon Lalande 2015
- 加州：Dominus 2015
- 意大利：Sassicaia 2015
- 智利：Almaviva 2015
除了Almaviva售價130.49美元，其他酒都售價二百多到三百多美元(見表)，而黑牌則為92.30美元。
結果很緊凑：
- Wolf Blass Black Label Cabernet Shiraz 2015 93
- Almaviva 2015 93
- Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015 92
- Dominus 2015 92
- Sassicaia 2015 89
副牌品評的結果，竟然也同樣排序，可見參與打分的都相當穩定，當然分數略低。
- Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz 2015 92
- EPU Vina Almaviva 2015 91
- Reserve de La Comtesse 2015 90
- Napanook (Dominus) 2015 89
- Sassicaia Guidalberto 2015 87
Grey Label和Black Label只差一分，價錢則是三分之一，難怪創辦人Wolfgang當年來港時不斷說Grey Label是最超值的酒。
Wolf Blass首席釀酒師Chris Hatcher對此次盲品結果表示十分欣喜，「此次品鑑會得以讓Wolf Blass的高端系列黑牌與灰牌葡萄酒與不同風格、不同產區的葡萄酒進行跨國家、跨組別葡萄酒盲品比評，於公平公正的競賽環境下，酒莊得到如此佳績，實在令人鼓舞。兩組葡萄酒皆詮釋了赤霞珠混釀不同價位的獨特之處。希望透過此活動讓消費者更深入了解澳洲葡萄酒的品質，而酒莊同時亦會繼續沿襲酒莊精緻出品的風範及卓越的釀酒技術，為全球葡萄酒愛好者提供多元化、優質的葡萄酒佳釀。」
主辦機構特別邀請了影視紅星吳卓羲親臨時令美食試酒會，與各位嘉賓共同體驗
這次品酒很有趣，各人都很易辨認出意大利酒的風格，打分卻又是最低的，反映大愛家不太喜歡這種風格。Wolf Blass的酒也很形象鮮明，那種桉樹的氣息最獨特，用來配羊肉是極佳的。
除了上述試酒會，Wolf Blass又舉行了一次配合時令美食的試酒會，以體驗春天的味道為主題。首席釀酒師Chris Hatcher挑選了時令食材，用五香胡椒春笋燜牛肋骨來配搭Wolf Blass的灰牌(Grey Label)，寓意春回大地，生機蓬勃。
據Chris說，這是他們結合二十四節氣時令美食和美酒配搭的新意念，他說是「紛享天賦之味」。中國人講究不時不食，又配合時令美食而調養身體，想不到身為澳洲人的Chris也努力學習飲食養生的道理，我們又怎可以不認真呢？
春天的味道