此莊的名字，相信酒友們是不會陌生的，所生產的葡萄酒更是超值之選，就是來自西班牙最大葡萄酒生產商的桃樂絲酒莊(Bodegas Torres)，成立於1870年，現時除了西班牙外，於智利及美國加州等地均設有釀酒廠，Torres已經成為產品銷售超過140多個國家的國際知名品牌，共有四十款以上葡萄酒，供應不同口味予不同層面的消費者。很多時候，消費者會有一種錯覺，就是出現於超市的品牌應不會怎樣出眾，小弟也算是精明一族，特意挑選以下四款酒來印證此莊的功架。
桃樂絲酒莊是西班牙最大的家族酒莊，鼎鼎大名的第五代繼承人米格爾‧桃樂絲(中)至今仍是酒莊的靈魂人物。
Torres Fransola Sauvignon Blanc 2016 (RP 90+)
此長相思加入了5%帕雷亞達(Parellada)混配而成，50%酒液分別存釀於全新美國及法國橡木桶內八個月。帕雷亞達與馬卡貝奧(Macabeo)及沙雷洛(Xarel-lo)為釀造卡華(Cava)起泡酒的傳統葡萄外，也多用於白酒的調配。此酒呈略淺的檸檬黃，充分冷凍之下的酒香無疑是清爽而暢快，果味帶青蘋果、柚子及檸檬，果味背後就是陣陣的草本及隱約的礦物氣息，酸度非常充足，作為餐前酒是非常合適，配搭食物方面相信毫無難度。此酒沒有什麼豐厚及複雜的功架，然而喝了令人感覺良好就已足夠；從品酒的角度來看，此酒似乎不是以往所接觸的長相思，不論是來自新、舊世界也好，總是與別不同的，是否略為陳年後會有所改變就不得而知。長相思於不同地域所表現的功架大相逕庭，好玩之處莫過於此。
Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva 2013
Coronas是剛接觸葡萄酒已於超市認識的系列，還有的是Gran Sangre de Toro，特徵是酒瓶頸部掛了一隻塑膠黑牛，此兩款酒可算是跟小弟一同成長，回想起來就像翻看舊照片那樣的細味。兩款酒各自有其高級版本，至於Coronas是以丹魄為主，而Gran Coronas剛好相反，此年份以85%赤霞珠及15%丹魄混配而成，存釀於法國橡木桶內12個月，30%為新桶。酒色呈黑櫻桃紅，甫開瓶時帶點濃郁的氣息，是辛香料、皮革、臭襪味、乾葉、肉桂及礦物風味，石墨的氣息是一瞬即逝；果味是莓類為主，其次是黑加侖子及黑櫻桃，酸度以西班牙酒來說已是相當的克制，回味帶少許甘草氣息。此酒是不用怎樣透氣之下已可飲用，初段的功架還以為走強勁路線，過了一會又回復可人的真身，說到底，Coronas是物值高之西班牙酒，Gran Coronas就更為愛不釋手。此酒有的是變化，翌日仍可欣賞它的功架，相信此酒最輝煌的時刻應是現在至未來兩至三年內的表現，之後的表現或許走回傳統風格也說不定。
Torres Perpetual 2015 (RP 93)
此酒的法定產區為普里奧拉托(Priorat)，與里奧哈同屬西班牙最高級別的DOQ，Priorat產區近年開始受追捧，幾乎是閉上眼也可抓到好酒；以往所試此區紅酒的印象皆不俗，普遍口感較為強勁及走新派風格，這可能是成名的原因也說不定。至於此酒所使用的葡萄並非丹魄，是以Priorat區內主打葡萄釀造，分別為85%佳麗釀(Carinena)及15%格納希(Garnacha Tinta)混配而成，存釀於法國全新橡木桶內十八個月。酒色呈亮麗的深紅色，香氣帶花香、雲呢拿、甘草及辛香料，果味是新鮮的莓類、李子及黑橄欖，丹寧強勁，酸度非常充足，回味帶隱約的礦物風味。酒的表現確實有點稚嫩，然而透氣了好一會，黑果實的氣息會較為明顯之外，口感亦略為順滑，酸度也沒有失控地增強。多接觸西班牙酒會習慣它的酸度，接受不同酒款的功架，人也會豁達起來。至於此酒當然具有陳年的潛質，五年以上時間應是最低要求，存放耐一點也是明智之舉。老實說，開一瓶酒來喝，是可以不顧一切的，這就是矛盾所在。
Torres Mas La Plana 2012 (RP 93 / WS 93)
此酒的成名事跡，自是1979年於巴黎舉行的葡萄酒奧林匹克比賽中，此酒(當時以Gran Coronas Reserva之名參賽)的1970年份擊敗1970年拉圖(Chateau Latour)及1963年的美訊(Chateau La Mission Haut-Brion)兩大名莊，威水史當然無人不識，小弟對它自是十分敬重，也有多少的敬畏，原因是蒙瓶試酒之下必猜不中此酒，是過慮還是資質所限也好，屢敗屢戰的經歷就是要印證蒙瓶試酒的樂趣。回到試酒環節，此酒陳釀於法國橡木桶內十八個月，85%為新桶，呈極深的黑紅，香氣深厚無比，帶濃郁的黑加侖子及藍莓果味，緊接著是黑巧克力、煙草、辛香料、泥土、皮革及烤肉，甜美加上厚重的酒體似是新世界風格，然而此酒於個多小時後會散發幽幽的甘草韻味；歷史是不斷重複的教訓果然沒錯，這一著猛然又出現眼前，艷美的酸度好整以暇地流露。此酒有著新、舊世界兩個階段，過早下定論的結局是如何也不用多說，況且靜觀其變亦難命中此酒原來是西班牙的赤霞珠。是次品試雖然不用蒙瓶，自覺也是再次栽於此酒。不過，此年份應是小弟所遇上最強勁的Mas La Plana，陳年潛質不在話下，五年內開它來喝，功架應相差無幾。
相信為Torres於國際市場打響名堂的旗艦酒必然是Mas La Plana，可以說是最佳的西班牙赤霞珠了。
正是：
打響名堂
成就輝煌
質素相當
難以抵抗
以上產品可瀏覽網址：www.wineshopasia.com或致電3621 0456查詢