到過波爾多酒區遊覽的人，都不會忘記位於風景佳絕處的男爵古堡(Chateau Pichon Baron)。這座建於十九世紀的雙塔大宅，門前有新修的半透明水池，酒莊又位於聖祖利安和菩勒交界處的小山坡上，可以一覽河景，一級酒莊拉圖還在腳下！
男爵古堡成立於十七世紀，法王路易十四的光輝時代(在中國則是康熙朝)。1689年著名酒商奧桑(Pierre Desmazures de Rauzan)買入一幅鄰近拉圖莊的葡萄園，命名為「奧桑別苑」(Enclos Rauzan)，1694年奧桑的女兒特麗絲(Thèrésé)出嫁，丈夫是朗維男爵(Baron Jacques Pichon de Longueville)，這葡萄園就成為嫁妝的一部份，酒莊也易名為男爵古堡。
到了1850年，酒莊一分為二，朗維男爵(當時Raoul Pichon)襲爵擁有的部份保留原名，另外的一邊由他的三姊妹擁有，名為Pichon Comtesse(比尚女伯爵)。
1851年Raoul男爵下令建造一所文藝復興風格的酒莊，現在我們見到的就是成品。1855年法王拿破崙三世下令替波爾多酒莊分級，向世界展示波爾多酒的佳妙，男爵古堡獲評二級。
1933年，男爵家族把酒莊售予布德耶(Bouteiller)家族。五十年後，AXA保險公司購入酒莊，酒莊走上復興之路，數年之後，品質大為改進，成為頂尖二級酒莊之一。眾人一致認為1989年之後的男爵古堡，年年都表現傑出。
酒莊的建築物也大肆革新，2008年新的水池落成，水天一色之外，還可透視地底酒窖。像凡爾納(Jules Verne)《海底二萬里》的潛艇鸚鵡螺號。
七十三公頃葡萄園
男爵古堡位於菩勒(Pauillac，又譯為波亞克)，佔地七十三公頃，是典型的大卵石與沙土混合，貧瘠而排水良好，極適宜種植葡萄，又因臨近河岸，有河水調節溫度，可以抗禦嚴冬或春霜。
葡萄園依特性分成很多小版塊，各有不同細心照料方法，葡萄品種方面的比例：赤霞珠約62%，梅鹿33%，品麗珠3%，小維鐸2%。
位於山丘上的30公頃葡萄園堪稱精華，早在1694年已投産，所産葡萄全用於酒莊正印酒：Chateau Pichon Baron。品質極優，可以陳年四十年以上。
風格迴異兩副牌
男爵古堡有兩款副牌，傳統的一款名叫Les Tourelles de Longueville，來自「聖安娜」葡萄園，梅鹿葡萄比例大，所以風格有別於男爵古堡，平易近人。陳年潛質：十五年。
更接近男爵古堡正印酒的，是Les Griffons de Pichon Baron。Griffons是獅鷲，即是酒標上的猛禽，此酒風格更澎湃。陳年潛質：二十年。
