互助互利營運方式
買酒當然可以到零售酒舖，但更不能不說negociant，這個法語專有名詞有人翻譯為酒商，negociant當然是酒商wine merchant，我爸爸有鬍子，不是有鬍子就是我爸爸，任何人只要有錢都可以成為買賣葡萄酒的商人，但不是所有酒商都可以被稱為negociant，這個字眼也有談判的意思。話說很久以前，一些中間人透過議價後，從葡萄園購入葡萄，果汁或成品酒，以原裝、或釀造、或與其他葡萄酒混合後或以自己的品牌再裝瓶，然後批發到市場去，這種營運方式首先在布根地開始，發展到波爾多以至法國其他地區，就是negociant的起源；這個角色曾經被認為是業界中的吸血鬼，剝削農民的辛勤來謀取自己的利益，在交易中壓榨葡萄農、酒農，但名酒評人Jancis Robinson 曾經撰文為他們平反；一個好的negociant可以代農民預先承擔許多費用，以便農民可以專注於做自己最擅長的事務 – 種植葡萄和釀造美酒。negociant也會安排市場推廣，以至期酒的買賣等等。有一些百年老號的negociant以出售最頂級的葡萄酒而聞名遐邇，讀者都知道，幾乎所有名莊都不會直接賣酒給飲家，必須透過negociant處理。時至今天，各大negociant在全球大城市都有分公司，在當地出售名莊酒，和零售商分享市場這杯羹。還有，拍賣行也是一個買到好酒的正確管道，香港曾經高踞全球拍賣成交額最高的城市，把倫敦和紐約比下去。
新興Liv-Ex平台發展迅速
但近年「倫敦葡萄酒交易平臺」Liv-Ex在業內發展得非常快，並且非常有效率效益，先說他們的葡萄酒指數，可以算是國際間最具公信力的葡萄酒銷售指標，與富時100指數FTSE 100、標普500指數S&P 500及日經平均指數Nikkei 225等三大財經數據擁有同等的認受性。
葡萄酒指數按成分酒區分為：
- Liv-ex Fine Wine 50 – 波爾多一級莊First Growths近十年的產酒的指數
- Liv-ex Fine Wine 100 – 最受歡迎優質葡萄酒一百款的指數
- Liv-ex Fine Wine 100 – 最受歡迎優質葡萄酒一千款的指數
- Liv-ex Fine Wine Investables – 波爾多最頂尖的24個名莊產酒的投資指數
- Liv-ex Fine Wine Index 500 – 波爾多葡萄酒500強的市價指數另外還有Bordeaux Legends 50, Burgundy 150, Champagne 50, Rhone 100, Italy100， Rest of the World 60等等不同地區的 index。波動內含詳細的產地和級別間的價格波動分析，參考性和實用性實在太強了。
他們的董事長總經理兼聯合創辦人James Miles是香港出生，和我們有一點淵源；而另一位創辦人Justin Gibbs則生於墨爾本，兩人都是在英國工作的財經雋彥，同樣是葡萄酒的愛好者，兩個志同道合的年輕人雄心勃勃的於2000年創立了這個平台，最初由倫敦的10個創始成員開始，到現在，會員數量已增長到來自全球40多個國家或地區近500家葡萄酒企業。會員可以自由瀏覽他們的在線交易平台，瞭解全面的實時交易價格數據庫，並在那裡看到了價值8,000萬英鎊的葡萄酒交易機會，並且能夠自由地與全球葡萄酒企業主要是negociant進行匿名交易，Liv-ex通過安全緊密的付款系統、快速物流網絡和倉儲設施，為世界各地的葡萄酒買賣商及投資者提供一個公開透明的交易結算平臺。
Liv-ex的會員制有不同級別，服務深度也有分別，收費並不便宜，但卻非常值得，無論是直接在平台交易，或是參考他們的獨家市場數據和分析，作為業內的從業員，肯定對業務有極大的幫助，買到的酒都經過專家團評估其真僞、價格及狀況，並且有溯源機制，有興趣的上www.liv-ex.com，基本的瀏覽是免費的，老鴨有事沒事，每天都會走一趟，保持不與市場脫節，還經常撿到便宜貨，也長了知識。