人傑地靈的Alto Adige – Sudtirol

意大利是世界第一產酒國，其出品可說是五花百門，相信大家十分熟悉其Barolo、Barbaresco、Amarone及Super Tuscan等等。但當中有些不為人注意細少的酒區，卻可釀造出十分高質素的葡萄酒，正是今期為大家介紹的Alto Adige。

Bolzano是Alto Adige中心城市

Alto Adige，又名Südtirol ，已有2,500年的釀酒歷史，在第一次世界大戰時便落入奧匈帝國手中，因此其釀酒風格深受奧地利及匈牙利影響，而其主要語言也是德文，直至1919年才歸入意大利。Alto Adige位於意大利東北部，屹立於dolomites mountain，屬於山區酒區。至於葡萄園皆座落於二百米至一千米的高度不等，其氣候可說是夾雜著高山及地中海氣候的影響，一年有300天皆陽光普照，因其溫差甚大，加上北面受阿爾卑斯山的保護，因此能種植出高質素的葡萄。Alto Adige與酒區Trentino為伴，東面為Veneto，西面為Lombardy，而北面皆是奧地利的Tirol，而Bolzano是其中心城市。

Alto Adige區於1975年被認証為DOC，而該區共有三個DOC: Alto Adige Lago di Caldaro DOC 屬於Schiava葡萄釀造的葡萄酒；Valdadige DOC是整個Alto Adige加Trentino區；而Alto Adige DOC屬於其下六個小區的葡萄酒，包括Valle Isarco，Santa Maddelena，Terlano，Meranese，Val Vencosta及Colidi Bolzano。在Alto Adige出產的葡萄酒中，98%皆屬DOC，是意大利裏最多DOC的一個酒區。2007年成立了Consorzio Alto Adige，除了監管該區的出品之外，亦負責向外進行推廣。

Lagrein酒體比較厚，深色，單寧也豐厚，充滿花香及紅莓的氣息，屬優質葡萄

在架構上Alto Adige共有5,000個葡萄種植者，其地小面積如波爾多右岸St. Emilion般相若，因此每位種植者只佔大概1公頃的葡萄園，這亦令Cooperatives蓬勃起來。現時Alto Adige共有12個Cooperatives，不少種植者皆成為Cooperatives的會員，種植的葡萄交給Cooperatives釀製成葡萄酒。Cooperatives的出產佔全區70%，可見Cooperatives在Alto Adige的重要性。不少Cooperatives追求高品質的製作，如知名的Cantina Terlano等。Alto Adige每年出產四千萬瓶葡萄酒，其中白酒佔64%。葡萄方面一共有20種，白葡萄包括Riesling、Sylvanar、Gewürztraminer等；而紅葡萄有Pinot Nero (Pinot Noir)、Merlot等，而該區只有兩種土生紅葡萄: Schiava及Lagrein。Schiava酒色比較淺，單寧薄及酒精度較低。相反Lagrein酒體比較厚，深色，單寧也豐厚，充滿花香及紅莓的氣息，屬優質葡萄。

近年Alto Adige為提升質素亦進行不少改革，例如推出Single Vineyard的葡萄酒。Single Vineyard葡萄酒的產量必須比正常少25%，另外可以種植的葡萄亦有限制，現時有89個Single Vineyards。另外，Alto Adige亦大力推行sustainability，小用農藥，減少二氧化碳排放，旨在保護環境，令葡萄可更健康地成長。

筆者剛剛品嚐了六款甚具質素的Alto Adige葡萄酒: