設計達人胡兆昌給我看其收藏，當中有1920年代在油麻地開業，2012年關門的得如酒樓賬簿、餐單和菜牌。
紅色封面菜牌，酒只佔一頁，餘下都是吃的，碟頭飯、炒餸、燒味、麵、湯。大部份碟頭飯和燒味飯價錢相約，如蕃茄豬肝飯和燒鵝飯每碟同賣2元5毫。陌生的餸如鳳凰豬腦、燒桂花腸、鴨汁魚唇，同賣2元。有一類食物名為「犧牲品」，賣乳豬燒味拼盤、燒鵝拼盤、砵仔鵝，未知犧牲品指的是酬神用的食物，又或是酒樓犧牲利潤的特價品？
得如酒樓菜牌有13款酒可選 – 拔蘭地、威士忌、砵酒、啤酒、瓦干、雙蒸，由6毫子一杯雙蒸至42元一瓶拔蘭地，豐儉由人。一杯雙蒸與一支汽水同價。
大號百事吉和沒標品牌的拿破崙各42元一支，比馬爹利和三星斧頭(軒尼詩)貴7元。什麼時候開始這平貴關係改變了？
威士忌及砵酒沒標示品牌，寫著「各牌」，留後著隨時換掉供應商。
砵酒17元一支，得如的客人會如何飲砵酒？整瓶放餐枱，由前菜飲到甜品？又或當餐前開胃或餐後消化酒？
貓嘜波打酒一支1.8元，誰會在得如酒樓叫波打酒？獵奇的外國遊客？坐完月的新任媽媽邊飲邊吃點心？根據上世紀初至七十年代香港民間智慧，產後婦女要飲波帶酒補身。
六款啤酒選擇，大枝加士伯2.8元，生力2.2元，青島2元，青山1.5 元。 只生力有細枝，賣1.5 元。
紙無言，不會自道前世故事，如何給舊紙定位時空是收藏樂趣。從青山啤推斷得如酒樓菜牌存在於1966年末至1970年代初。
1966年9月8日香港啤酒廠有限公司主席給所有股東發公開信，解釋最近公佈季度業績派息低降的原因 – 1965年尾，市場波動導致銷售下降。應付挑戰，公司自1966年1月開始，建立了銷售派送車隊，司機兼當銷售員工作。另外提高廣告支出，更引進青山啤酒，相信來年銷售表現會改善。
1966年8月15日星期一，青山啤酒面世，零售價 1元，加1毫按樽費後仍然是全港最便宜。公司總經理上官迺棣說啤酒名字叫青山因為酒廠在深井青山道。青山啤經過相當時間的研究，特別適合華人口味，可媲美生力啤酒。採用國外最高級麥芽製的青山啤，釀製過程與生力啤酒完全相同，生產所用清水亦同源。青山啤酒釀酒師叫譚卓雄。
右邊是1966年青山啤酒釀酒師叫譚卓雄
青山啤面世後第二天的銷量比首天多一倍，除後兩天亦有百分之十升幅。上官迺棣說希望能擁有相當市佔有率，並不是要將中國啤酒驅走。香港的平價啤酒市場主要由國產青島啤及天壇啤佔領。1965年進口的中國啤酒有300萬加侖，貨值一千萬港元。青山啤主攻香港市場，不作出口。
1966年10月，青山啤發動第二期推銷運動，在徙置區舉行連串免費試飲。上官迺棣希望香港市民能親自判斷新啤酒的品質及味道。
1966年10月筲箕灣一飯店顧客試飲青山啤
1971年8月青山啤推出特惠24支裝，零售31.2元，平均一支1.3元，不需按樽，再送六隻印了青山啤商標的玻璃杯。
1971年8月24支裝售31.2元
1973年青山啤酒停產。