年初一選酒

早上吃早餐飲汽酒最有度假感覺。年初一大都吃糕作早餐，年糕切薄片加蛋煎香，就不太甜了，蘿蔔糕芋頭糕都是非常適合汽酒的。

我強調汽酒，不說香檳，因為香檳只是芸芸眾多汽酒其中一種，世界上有很多汽酒，西班牙的Cava，意大利的Franciacorta, 都是同樣方法釀造的著名汽酒，法國各地也有汽酒，只是不能稱為香檳(地名)，一概稱為cremant ，意大利多地也有Spumante， 另外又有近年異軍突起的Prosecco，另外還有微汽泡( frizzante )的Lambrusco 和moscato d’Asti, 近十年英格蘭的汽酒也峰頭甚勁，中國的汽酒也日見進步。當然，很多香檳莊幾十年前已經開始在美國、澳洲釀造汽酒。就連日本清酒也有汽酒了！

年初一飲香檳還有一「賣點」，就是可以聽一聲響！增添喜氣！

今年新年就多準備一些各種汽酒吧。順帶一提，近期香檳價錢大漲，產量少、銷量大、加上貨運不暢，所以請朋友飲香檳比以往更受歡迎了！