意大利是世界第一產酒國,其出品可說是五花百門,相信大家十分熟悉其Barolo、Barbaresco、Amarone及Super Tuscan等等。但當中有些不為人注意細少的酒區,卻可釀造出十分高質素的葡萄酒,正是今期為大家介紹的Alto Adige。
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Bolzano是Alto Adige中心城市
Alto Adige,又名Südtirol ,已有2,500年的釀酒歷史,在第一次世界大戰時便落入奧匈帝國手中,因此其釀酒風格深受奧地利及匈牙利影響,而其主要語言也是德文,直至1919年才歸入意大利。Alto Adige位於意大利東北部,屹立於dolomites mountain,屬於山區酒區。至於葡萄園皆座落於二百米至一千米的高度不等,其氣候可說是夾雜著高山及地中海氣候的影響,一年有300天皆陽光普照,因其溫差甚大,加上北面受阿爾卑斯山的保護,因此能種植出高質素的葡萄。Alto Adige與酒區Trentino為伴,東面為Veneto,西面為Lombardy,而北面皆是奧地利的Tirol,而Bolzano是其中心城市。
Alto Adige區於1975年被認証為DOC,而該區共有三個DOC: Alto Adige Lago di Caldaro DOC 屬於Schiava葡萄釀造的葡萄酒;Valdadige DOC是整個Alto Adige加Trentino區;而Alto Adige DOC屬於其下六個小區的葡萄酒,包括Valle Isarco,Santa Maddelena,Terlano,Meranese,Val Vencosta及Colidi Bolzano。在Alto Adige出產的葡萄酒中,98%皆屬DOC,是意大利裏最多DOC的一個酒區。2007年成立了Consorzio Alto Adige,除了監管該區的出品之外,亦負責向外進行推廣。
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Lagrein酒體比較厚,深色,單寧也豐厚,充滿花香及紅莓的氣息,屬優質葡萄
在架構上Alto Adige共有5,000個葡萄種植者,其地小面積如波爾多右岸St. Emilion般相若,因此每位種植者只佔大概1公頃的葡萄園,這亦令Cooperatives蓬勃起來。現時Alto Adige共有12個Cooperatives,不少種植者皆成為Cooperatives的會員,種植的葡萄交給Cooperatives釀製成葡萄酒。Cooperatives的出產佔全區70%,可見Cooperatives在Alto Adige的重要性。不少Cooperatives追求高品質的製作,如知名的Cantina Terlano等。Alto Adige每年出產四千萬瓶葡萄酒,其中白酒佔64%。葡萄方面一共有20種,白葡萄包括Riesling、Sylvanar、Gewürztraminer等;而紅葡萄有Pinot Nero (Pinot Noir)、Merlot等,而該區只有兩種土生紅葡萄: Schiava及Lagrein。Schiava酒色比較淺,單寧薄及酒精度較低。相反Lagrein酒體比較厚,深色,單寧也豐厚,充滿花香及紅莓的氣息,屬優質葡萄。
近年Alto Adige為提升質素亦進行不少改革,例如推出Single Vineyard的葡萄酒。Single Vineyard葡萄酒的產量必須比正常少25%,另外可以種植的葡萄亦有限制,現時有89個Single Vineyards。另外,Alto Adige亦大力推行sustainability,小用農藥,減少二氧化碳排放,旨在保護環境,令葡萄可更健康地成長。
筆者剛剛品嚐了六款甚具質素的Alto Adige葡萄酒:
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Pacherhof Sylvaner Alte Reben, 2018
Pacherhof Sylvaner Alte Reben, 2018
單一葡萄Sylvaner,老葡萄藤種植。白花香撲鼻,富有新鮮蜜桃的味道,帶有礦物味,簡單直接。
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Nals Margreid Nama, 2018
Nals Margreid Nama, 2018
混合葡萄以Chardonnay為主,其餘是Pinot Blanc及Sauvignon Blanc。木桶發酵並陳年18個月,之後再不銹鋼桶陳年12個月。酒色呈金黃色,檸檬及青萍果味裏夾雜著豐富的礦物味,餘韻散發出杏仁味道及奶酒的口感。
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Cantina Tramin Gewürztraminer Nussbaumer, 2019
Cantina Tramin Gewürztraminer Nussbaumer, 2019
單一葡萄Gewürztraminer。香氣十足,橙花及香水,另外熟透的蜜瓜及荔枝味道,加上少許薑的辛辣。
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Franz Haas Pinot Nero Ponkler, 2016
Franz Haas Pinot Nero Ponkler, 2016
單一葡萄Pinot Nero,紫羅蘭花香,慢慢滲出紅果的味道,單寧悠滑,有足夠酸道平衡。
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Cantina Girlan Pinot Noir Riserva, Vigna Ganger, 2016
Cantina Girlan Pinot Noir Riserva, Vigna Ganger, 2016
單一葡萄Pinot Noir,來自single vineyard Vigna Ganger。 紫羅蘭花香,加上熟透的車厘子,濃郁集中,餘韻悠長夾雜著雲呢拿及丁香的味道。
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Muri Gries Lagrein Riserva, Vigna Klosteranger, 2015
Muri Gries Lagrein Riserva, Vigna Klosteranger, 2015
單一葡萄Lagrein, 來自single vineyard Vigna Klosteranger。酒色深不見底,玫瑰花香撲鼻,單寧剛硬,富有野生紅梅及咖啡豆的味道,濃郁非常。
Alto Adige可說是地方雖小,但葡萄酒風格變化多端,質素亦甚高,實在是一個不可輕視的酒區。