在沙田馬場遴選會員廂房作客,我有職業病,午餐開始前瞻仰一下擺滿各種食物的櫃檯,喜歡吃自助餐而又有譚校長食量的人一定會心花怒放。

放在甜品枱上的一盤芝士(奶酪)非常吸引我,準備吃完主菜便來一碟芝士拼盤。豈料三點鐘去到一看,那碟芝士給人蹂躪得如大戰之後,真讓人心疼。我是吃不下去了。

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記起去年在波爾多一家酒莊吃午餐,也是有一碟芝士,有一歐洲行家忽然大叫:「誰這樣切芝士!」非常憤怒和失望。

美國人和中國人一般都沒有吃芝士的文化,在芝士拼盤上切芝士沒有注意切法。如果亂切一通,法國人就會腹誹之,視為野蠻人。

不同形狀種類的芝士有不同切法,既不會自己切去中心最好的部份,又要讓芝士盤保持美觀。在網上查找一下,就知大概。

最後,歐洲人吃芝士,是配麵包,不會配餅乾,香港受英夷影響,流行配餅乾。